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關于福建酒店選購廚房設備要注意以下幾點要求：
一、洗濯設備，洗濯設備包括冷熱水的供應設備、排污設備、水槽設備、污衣槽設備等，而普通廚房所發作的剩余，應該放置在特定的衛生桶里。有些酒店還專門裝備消毒碗柜和剩余粉碎機等的設備。
二、烹調設備，烹調設備非有必要包括烹調爐具、爐灶和烹調是需求用的東西盒器皿。烹調爐具非有必要寶貨電飯爐、電磁爐、微波爐、烤箱等。
三、貯藏設備，貯藏設備分爲冷藏存儲和非冷藏存儲；冷藏存儲設備就包括電冰箱和冷藏柜。非冷藏存儲設備寶貨地柜、吊柜等。
四、調度設備，調度設備就是普通照料的臺面和收拾配料醬料或切菜所用的東西的器皿。
