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簡單介紹酒店如何選擇廚房設備？

來源：www.eccrazy.com.cn 發布時間：2023-04-08 返回列表

在現今商用廚房設計其重要，那么要做到準確，完好，有檔次，那么商用廚房設計面積一般使用估算方法，一般是以商用廚房工程面積大小與檔次確定廚房面積。對廚房主奏的要求是供餐品種、數量與質量生產和衛生的環境條件，與商用廚房工程面積大小有間接關系。在餐廳供應能力的前提之下，所需要的商用廚房設備種類與數量，與廚房面積大小有直接的關系，面積小了，商用廚房設備就放不下，設備不足就不能供餐。

酒店通常需要配置通風設備、排煙系統、各大烹飪設備和電器、清洗加工消毒等配置隨著社會的進步，人們對商用廚房設備要求越來越高，近幾年來酒店的廚房設備都已經普及為不銹鋼設備，達到了衛生和健康的要求。

商用廚房設備

一般情況來說，價格是人們相對來說是在意的一個因素，如果人們只考慮價格引發隱患將會大大增加，應全方面的考慮價格問題它包含以下幾個方面。

(1)買價，廠有或公司的標定的價格

(2)工程費用，這是一筆設備安裝費用，一般都是是依據設備的買價來估算的。

(3)運輸費和包裝費等。在這項傍邊免費送貨和自費會有打大的不同

(4)售后費用。這兒包含保修時刻的長短和保修期內是否免費替換零件等內容

(5)籌款費用。這包含借款或借款的利息

安全和衛生：
廚房設備在安全方面要考慮到操作人員使用是否安全并有防止各種事故發生的保護裝置，如自動斷電、自動停機、自動報警和接地線。在衛生方面，炊事機械應該由不發生毒性遷移的材料制成，內壁應該由不銹鋼板制成，嚴格禁止在設備內壁使用鍍鋅板或刷油漆。
使用是否方便：
餐廳員工流動性大，廚房的員工文化程度也不高，所以盡可能選擇使用較方便的設備，不需要什么特定知識和技術便可以使用并容易修理的。

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