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掌握商用廚房設(shè)備的選購方案

來源：www.eccrazy.com.cn 發(fā)布時(shí)間：2020-01-14 返回列表

商用廚房設(shè)備的特點(diǎn)是產(chǎn)品種類多、規(guī)格、功率、容量等各方面都比家用廚房設(shè)備要大很多、價(jià)格也比較高，側(cè)重于整體廚房，涉及到金屬材質(zhì)部分已經(jīng)全部采用不銹鋼材質(zhì)。那么我們?cè)谌粘５倪x購中要知道哪些選購方案呢？下面廚房設(shè)備廠家為您解析：

商用廚房設(shè)備

一、適用方便原則：商用廚房設(shè)備的選購應(yīng)該符合其生產(chǎn)的發(fā)展需求，應(yīng)該根據(jù)其生產(chǎn)經(jīng)營的長遠(yuǎn)規(guī)劃，明確廚房各式設(shè)備添置的程序步驟、應(yīng)符合菜單的設(shè)計(jì)需要、符合生產(chǎn)的操作和規(guī)模需要，減少盲目性、杜絕浪費(fèi)。另外，設(shè)備的選購應(yīng)方便生產(chǎn)加工，要具備多功能性和可移動(dòng)性，減少廚房的占地面積并節(jié)省勞力。
二、性價(jià)比高原則：買商用廚房設(shè)備的性比價(jià)高原則即是指經(jīng)濟(jì)合理和質(zhì)量兼顧。力求以經(jīng)濟(jì)合理的投資價(jià)格選購、美觀、耐用、多功能的產(chǎn)品，盡可能降低其采購、安裝及使用的費(fèi)用，盡可能選擇能耗低、熱效率高的設(shè)備。
三、容易清潔保養(yǎng)原則：商用廚房設(shè)備要符合衛(wèi)生的要求，應(yīng)使用耐用、容易清潔的材料制成，所有轉(zhuǎn)動(dòng)部件和刀鋒應(yīng)有防護(hù)罩保護(hù)并便于拆卸清洗，設(shè)備的工作臺(tái)、工作柜的門也應(yīng)便于清洗拆卸，設(shè)備表面要求光滑、抗腐蝕、性能穩(wěn)定、無吸收性等。
四、安裝及使用商用廚房設(shè)備中,首先要注意安全:設(shè)備電器多,使用中嚴(yán)禁水或油等液體,侵入電機(jī)、開關(guān)、電路板、數(shù)控等電器部位,以防短路;大功率電機(jī)和加熱管,線路及開關(guān)配置要牢靠,要安裝穩(wěn)壓器及缺相保護(hù)裝置;液化氣爐灶安裝時(shí),要盡量少用中壓或高壓閥,壓力大容易漏氣,爆鍋等.
五、購買商用廚房設(shè)備,要選擇質(zhì)量好的,保修期長的,但價(jià)格不一定是貴的.燃?xì)庠钣?種不同的分類,若按使用氣種分,有天燃?xì)庠睢⑷斯っ簹庠睢⒁夯蜌庠畹?種;按材質(zhì)分,有鑄鐵灶、不銹鋼灶、搪瓷灶等,按灶眼分,有單眼灶、雙眼灶、多眼灶;按點(diǎn)火方式分,有電脈剖點(diǎn)火灶、壓電陶瓷點(diǎn)火灶等;按安裝方式分,有臺(tái)式灶、嵌入式灶.

上一條：解析商用電磁灶的省電技巧下一條：如何給不銹鋼廚具設(shè)備進(jìn)行消毒？

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