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酒店廚房設備保養制度你了解多少？

來源：www.eccrazy.com.cn 發布時間：2021-07-17 返回列表

福建酒店廚房設備保養制度，在每個酒店都是必要的。因為酒店的廚房設備一般檔次都比較高，使用頻繁，一旦出生故障，不僅維修費用比較高，而且還會耽誤廚房的工作。只要好好保養，就可以減少設備出現故障的幾率，而且還會大大延長設備的使用壽命。酒店廚房設備保養制度制定都有哪些注意事項，具體的保養制度是怎樣的呢？佳廚小編來跟您說一說吧。

一、酒店廚房設備保養制度制定的注意事項
酒店廚房設備保養制度制定，制度內容需要包含以下內容：
1、每臺或者每種設備，分別制定保養制度。每項制度適合什么設備，設備的名稱和數量明確指出。

2、明確設備的保養人員都是誰，具體指明。

3、明確設備的具體保養事項和保養方法。

4、明確保養的頻率，多久保養一次，能安排具體日期。

5、明確保養時應該注意的事項，如電路板不能用水擦，擦拭刀片時注意安全等。

6、明確保養人員需要填寫的保養表格的具體內容。

7、明確監督管理人員是誰，明確監督管理人員的職責。

其實，不僅是酒店，飯店、食堂、中央廚房都需要制定相應設備的保養制度，設備保養平時很好做，很簡單。剛開始可能效果不明顯，使用設備時間長了，你就明白了。一樣的設備，別人的用了10多年依然還能用，而你用了七八年就需要換新，那時候再進行保養也晚了。

福建酒店廚房設備

二、酒店廚房設備（排煙設備）保養制度列舉
具體的酒店廚房設備保養制度，小編給您列舉一個排煙設備的保養制度吧，排煙設備可是酒店廚房設備中為重要的設備之一呢。具體制度內容如下：
排煙設備狀態良好，能夠確保廚房無油煙。排煙設備定期保養能夠預防火災，確保廚房安全。鑒于保護排煙設備的正常工作，和預防火災的重要性，特制定排煙設備的保養制度，請相關人員嚴格執行。

1、本制度適合此廚房內的所有排煙設備保養。

2、排煙設備保養由設備使用人執行，具體執行人員為當日使用人員。

3、每日使用完畢后，需要進行日常的排煙設備保養。

4、日常保養事項：每天使用完畢請立即關閉排煙設備電源；然后用干凈的濕抹布將防爆燈、UV燈擦干凈；按照說明書說明，將控制箱內的污水放完，并清洗干凈運水箱和過濾器；檢查控制箱內有無化油劑，如果化油劑少，就需要加滿。化油劑保持足量。

5、每周一工作完畢，除了日常保養工作，還需要擦拭煙罩罩體和過濾網的灰塵油漬，必要時用抹布蘸洗滌靈擦凈。

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